{"id":6470,"date":"2014-01-20T02:48:58","date_gmt":"2014-01-20T02:48:58","guid":{"rendered":"http:\/\/claudiobr.wordpress.com\/?p=6470"},"modified":"2014-01-20T02:48:58","modified_gmt":"2014-01-20T02:48:58","slug":"macarrao-com-shitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2014\/01\/20\/macarrao-com-shitake\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o com shitake"},"content":{"rendered":"<p>Fazendo jus \u00e0s minhas origens \u00edtalo-nip\u00f4nicas, aqui vai um <del>sushi \u00e0 bolonhesa<\/del> macarr\u00e3o com shitake e molho de miss\u00f4. Cogumelo e pasta de soja, duas excelentes fontes de prote\u00edna. Se em outra reencarna\u00e7\u00e3o (nunca nesta vida) eu for vegetariano, comeria essas del\u00edcias carnudas todo santo dia&#8230;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"6471\" data-permalink=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2014\/01\/20\/macarrao-com-shitake\/macarraoshitake\/\" data-orig-file=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/macarraoshitake.jpg\" data-orig-size=\"700,416\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/macarraoshitake-300x178.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/macarraoshitake.jpg\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6471\" alt=\"\" src=\"http:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/macarraoshitake.jpg\" width=\"700\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/macarraoshitake.jpg 700w, https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/macarraoshitake-300x178.jpg 300w, https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/macarraoshitake-210x124.jpg 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h3>Receita (2 por\u00e7\u00f5es)<\/h3>\n<ul>\n<li>Prepare o molho: em um recipiente, coloque 2 colheres de sopa de miss\u00f4, 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar e uma pequena dose de \u00f3leo de gergelim e molho de peixe. Adicione vinagre de arroz at\u00e9 dar consist\u00eancia bem pastosa. Todos esses ingredientes podem ser encontrados naquela prateleira &#8220;japa&#8221; do mercado ou loja natureba. Prove o molho, deve estar forte por\u00e9m n\u00e3o salgado, tipo agridoce.<\/li>\n<li>Lave e pique o shitake fresco (bandeja de 200g), retirando os talos mais duros. Gosto de picar no tamanho do macarr\u00e3o, propiciando uma &#8220;confus\u00e3o harmoniosa&#8221; nas garfadas. Escolhi massa tipo parafuso, integral nesta ocasi\u00e3o, 2 x\u00edcaras. Refogue os cogumelos na manteiga, sem nenhum tempero. Ap\u00f3s alguns minutinhos, desligue o fogo e junte 2\/3 do molho, misturando bem.<\/li>\n<li>Adicione o macarr\u00e3o cozido <em>al dente<\/em> na frigideira dos cogumelos, sob fogo baixo. Despeje um pouco da \u00e1gua de cozimento no restante do molho reservado, e junte tudo na frigideira, mexendo constantemente por um minuto. Desligue o fogo, adicione uma colherada de manteiga para finalizar e um bom punhado de cebolinha picada. Sirva imediatamente, de prefer\u00eancia com um bom <a href=\"http:\/\/chaarteevida.blogspot.com.br\/\" target=\"_blank\">ch\u00e1<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Outra sugest\u00e3o de pasta sem o tradicional molho vermelho: <a href=\"http:\/\/claudiobr.wordpress.com\/2011\/08\/21\/macarrao-abobrinha-pesto\/\" target=\"_blank\">Macarr\u00e3o com Abobrinha e Pesto<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fazendo jus \u00e0s minhas origens \u00edtalo-nip\u00f4nicas, aqui vai um sushi \u00e0 bolonhesa macarr\u00e3o com shitake e molho de miss\u00f4. Cogumelo e pasta de soja, duas excelentes fontes de prote\u00edna. 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