{"id":4596,"date":"2013-02-19T17:07:26","date_gmt":"2013-02-19T17:07:26","guid":{"rendered":"http:\/\/claudiobr.wordpress.com\/?p=4596"},"modified":"2013-02-19T17:07:26","modified_gmt":"2013-02-19T17:07:26","slug":"dedo-de-moca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2013\/02\/19\/dedo-de-moca\/","title":{"rendered":"Dedo de Mo\u00e7a"},"content":{"rendered":"

\"Dedo<\/a><\/p>\n

Gosto muito de pimentas. Gosto do sabor delas, das cores e formatos t\u00e3o variados! \u00c9 uma pena que a cultura popular associe essas belezuras mais pelo ardor ou pung\u00eancia<\/a>. \u00c9 comum ouvir quando surge o assunto: “essa \u00e9 da ‘brava’?”, “conhe\u00e7o uma que me fez suar o bigode” ou “j\u00e1 viu aquela indiana que \u00e9 a mais forte do mundo?”. Tadinha das pimentas, que tem muito mais a oferecer do que apenas um forte ardido na boca…<\/p>\n

Certamente essa admira\u00e7\u00e3o vem por influ\u00eancia do meu pai e suas conservas de pimenta. Fui conhecendo diversos tipos, aprendendo a comer a fruta (ao inv\u00e9s de somente pingar o molho), ent\u00e3o n\u00e3o ia demorar pra eu plant\u00e1-las aqui em meu quintal. J\u00e1 colhi pimenta de bode (predileta da casa!), habaneros<\/a>, biquinho, cumari, malaguetas. Agora a bola da vez \u00e9 a dedo de mo\u00e7a<\/strong>, uma das mais populares no sudeste. Ganhei 2 mudas no ano passado e colhi um mont\u00e3o esses dias. De f\u00e1cil cultivo, essa deve crescer feliz mesmo em vaso, naquele cantinho iluminado da varanda. Pra quem est\u00e1 por Sampa, no Mercado Municipal tem uma barraca s\u00f3 de pimentas. J\u00e1 vi at\u00e9 Jolokia e Scotch Bonnet por l\u00e1. Vc pode sec\u00e1-las e aproveitar as sementes para plantar.<\/p>\n

\"Dedo<\/a><\/p>\n

Como a dedo de mo\u00e7a n\u00e3o tem sabor muito pronunciado, preparei conservas com alguns temperinhos: sementes de cominho, folha de louro, galhos de or\u00e9gano e tomilho, um dentinho de alho, um bom azeite. Uma dica bacana \u00e9 colocar a frutinha do Jo\u00e1 (Physalis), ela absorve bem e fica parecendo uma pimentinha carnuda e suculenta! Mas dependendo da pimenta, vale mais preservar sua identidade, preparando a conserva sem enfeitar com temperos, somente em \u00f3leo mais neutro como o de girassol. Enfim, vai conforme seu gosto. N\u00e3o vou reinventar a roda e descrever o processo todo, pois j\u00e1 existe bastante informa\u00e7\u00e3o a respeito na internet (santo google), inclusive em portugu\u00eas. \u00c9 s\u00f3 procurar! At\u00e9 meu pai, que tem 75 anos e possui um blog, deu dicas “passo a passo”, neste post<\/a>.<\/p>\n

Apesar do tempo de guarda antes de come\u00e7ar a consumir, o preparo em si \u00e9 bem simples, recomendo! Garanto que ter o seu pr\u00f3prio vidro cheio de pimentas em casa vai deixar a sua vida mais gostosa e caliente!! ;-)<\/p>\n

\"DedoDeMoca\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gosto muito de pimentas. Gosto do sabor delas, das cores e formatos t\u00e3o variados! \u00c9 uma pena que a cultura popular associe essas belezuras mais pelo ardor ou pung\u00eancia. \u00c9 comum ouvir quando surge o assunto: “essa \u00e9 da ‘brava’?”, “conhe\u00e7o uma que me fez suar o bigode” ou “j\u00e1 viu aquela indiana que \u00e9… Continue a ler »Dedo de Mo\u00e7a<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-escalada"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/dedodemoca_colheita.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4i7cB-1c8","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":7837,"url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2014\/06\/23\/em-busca-do-pf-perfeito\/","url_meta":{"origin":4596,"position":0},"title":"Em busca do PF perfeito","author":"Cl\u00e1udio Brisighello","date":"23\/jun\/2014","format":false,"excerpt":"\"Prato Feito\" pra mim \u00e9 sin\u00f4nimo de refei\u00e7\u00e3o completa, de barriga feliz e satisfeita. 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