FAROFA DE MEL<\/strong><\/p>\n1 colher BEM servida de mel
\n1 colher de glucose de milho (opcional: ignorar se o mel n\u00e3o for muito l\u00edquido)
\n300g de a\u00e7\u00facar
\n10g de bicarbonato de s\u00f3dio<\/p>\n
Utilize uma panela de fundo grosso para derreter todos os ingredientes, reserve o bicarbonato. Lembre-se que a\u00e7\u00facar assim n\u00e3o se mexe, no m\u00e1ximo gire a panela at\u00e9 formar ponto de caramelo, n\u00e3o muito escuro para n\u00e3o amargar. Voc\u00ea pode umedecer o a\u00e7\u00facar com um pouquinho de \u00e1gua afim de derret\u00ea-lo por igual mais facilmente. Desligue o fogo e distribua o bicarbonato, uma peneira ajuda a n\u00e3o empelot\u00e1-lo. Misture tudo rapidamente com uma colher (ou p\u00e3o duro) e assim que efervecer derrame em uma assadeira. Eu costumo forrar a assadeira com um silicone antiaderente e utilizo uma forma n\u00e3o muito grande, para tentar segurar o creme alto e aerado.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/farofademel2.jpg\" "\\"Preparo\\"")
<\/p>\n
Coloque imediatamente na geladeira para secar e endurecer, demora uns 20 minutinhos. A massa costuma baixar um pouco. Se n\u00e3o ficou leve ou aerada, verifique seu bicarbonato ou procure ser mais r\u00e1pido durante a mistura e despejar da coisa ap\u00f3s adicion\u00e1-lo. Use mel de qualidade, n\u00e3o muito l\u00edquido, idealmente aqueles que cristalizam. Tente mais, pratique. Enfim, quebre tudo na ponta da faca e guarde em pote hermeticamente fechado. Escolha um lugar fresco, longe do calor, visando manter a farofa seca e crocante.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/farofademel3.jpg\" "\\"Finaliza\u00e7\u00e3o\\"")
<\/p>\n
Uma dica de sobremesa: a farofa vai muito bem com um iogurte mais grosso ou reduzido (estilo “grego”), regado com gel\u00e9ia de frutas vermelhas e um pouco de lavanda fresca. Outra id\u00e9ia \u00e9 coloc\u00e1-la em peda\u00e7os menores dentro de um pote de sorvete de creme, passas ao rum, etc… invente um jeito e bon apetit!<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/farofademel1.jpg\" "\\"Farofa")
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Mais um item no card\u00e1pio do nosso chal\u00e9 que vivem perguntando como se faz. O mais engra\u00e7ado \u00e9 que todos perguntam para a Yuri, sem a menor suspeita de que eu cozinho alguma coisa nessa casa. Mas os tempos est\u00e3o mudando e a revolu\u00e7\u00e3o masculina est\u00e1 por vir. Enquanto as mulheres est\u00e3o conquistando seus lugares… Continue a ler »Farofa de mel<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,128],"tags":[],"class_list":["post-4107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baixa-gastronomia","category-receitas"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/farofademel1.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4i7cB-14f","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2671,"url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2011\/04\/25\/arroz-pinhao\/","url_meta":{"origin":4107,"position":0},"title":"Arroz + pinh\u00e3o","author":"claudio","date":"25\/abr\/2011","format":false,"excerpt":"J\u00e1 \u00e9 \u00e9poca de pinh\u00e3o, ent\u00e3o eis uma sugest\u00e3o de um cl\u00e1ssico da serra, f\u00e1cil como juntar uma coisa b\u00e1sica com outra! 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