{"id":3664,"date":"2012-04-24T14:07:03","date_gmt":"2012-04-24T14:07:03","guid":{"rendered":"http:\/\/claudiobr.wordpress.com\/?p=3664"},"modified":"2012-04-24T14:07:03","modified_gmt":"2012-04-24T14:07:03","slug":"e-a-evolucao-nao-pode-parar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2012\/04\/24\/e-a-evolucao-nao-pode-parar\/","title":{"rendered":"E a evolu\u00e7\u00e3o n\u00e3o pode parar&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Enganou-se quem leu o t\u00edtulo e esperou por um post de escalada :P<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"3666\" data-permalink=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2012\/04\/24\/e-a-evolucao-nao-pode-parar\/pao_centeio\/\" data-orig-file=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio.jpg\" data-orig-size=\"700,394\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;6.3&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Claudio Brighello&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;Canon EOS 7D&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1335213905&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;50&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;1250&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.033333333333333&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"Fornada de ontem\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio-300x168.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio.jpg\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3666\" title=\"Fornada de ontem\" src=\"http:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio.jpg 700w, https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio-300x168.jpg 300w, https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio-210x118.jpg 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Tem um tempinho desde que comecei a fazer todos os p\u00e3es que consumimos, n\u00e3o \u00e9 muito tempo, mas se multiplicar o n\u00famero de semanas por pelo menos 2 fornadas, eu diria que j\u00e1 tentei o resultado acima mais de 100 vezes (sem sucesso). Por isso anoto este registro, ontem eu cheguei muito perto da &#8220;cadena&#8221; desse projeto de longa data :-)<\/p>\n<p>Utilizar <a href=\"http:\/\/claudiobr.wordpress.com\/2011\/08\/01\/pao-de-forma\/\" target=\"_blank\">formas<\/a>, m\u00e1quinas e ingredientes caros certamente produzir\u00e1 del\u00edcias de execu\u00e7\u00e3o bem mais pr\u00e1tica. Por\u00e9m o que me fisgou neste universo do p\u00e3o artesanal caseiro foi a <strong>t\u00e9cnica<\/strong>: conseguir elaborar a belezura acima somente com \u00e1gua, farinha, sal e fermento&#8230; e as suas m\u00e3os!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enganou-se quem leu o t\u00edtulo e esperou por um post de escalada :P Tem um tempinho desde que comecei a fazer todos os p\u00e3es que consumimos, n\u00e3o \u00e9 muito tempo, mas se multiplicar o n\u00famero de semanas por pelo menos 2 fornadas, eu diria que j\u00e1 tentei o resultado acima mais de 100 vezes (sem&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2012\/04\/24\/e-a-evolucao-nao-pode-parar\/\" rel=\"bookmark\">Continue a ler &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">E a evolu\u00e7\u00e3o n\u00e3o pode parar&#8230;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baixa-gastronomia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pao_centeio1_cover.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4i7cB-X6","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2718,"url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2011\/05\/30\/no-forno-literalmente\/","url_meta":{"origin":3664,"position":0},"title":"No forno (literalmente :-)","author":"claudio","date":"30\/maio\/2011","format":false,"excerpt":"Continuando as anota\u00e7\u00f5es sobre \"rango em casa\", em breve compartilharei experi\u00eancias deste quase-milagre da transforma\u00e7\u00e3o de uma meleca de farinha em um delicioso p\u00e3o. Descobriram isso milhares de anos atr\u00e1s, o p\u00e3o est\u00e1 presente em todas as culturas. Quem sabe eu consigo motivar quem nunca fez um p\u00e3ozinho artesanal? 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