{"id":35,"date":"2008-07-29T18:12:24","date_gmt":"2008-07-29T18:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/claudiobr.wordpress.com\/?p=35"},"modified":"2008-07-29T18:12:24","modified_gmt":"2008-07-29T18:12:24","slug":"os-caldos-de-minha-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2008\/07\/29\/os-caldos-de-minha-vida\/","title":{"rendered":"Os caldos de minha vida – Adega da Velha"},"content":{"rendered":"

Gostaria de compartilhar um pouco da minha experi\u00eancia butequeira adquirida aqui no RJ, cidade ber\u00e7o do botequim tradicional. J\u00e1 faz tempo que eu desejo me expressar em homenagem a esse “templo” do bem viver, mas para isto eu pretendo me dedicar com mais carinho em uma futura postagem, como se escrevesse uma carta a um melhor amigo. J\u00e1 nesta ocasi\u00e3o falarei sobre um item famoso, que frequentemente pesa no est\u00f4mago de butequeiros de carteirinha: o caldinho de feij\u00e3o<\/strong>. Espero encorajar aos que nunca experimentaram, e tamb\u00e9m informar aos experientes sobre minhas prefer\u00eancias pessoais. Afinal eu devo tomar isso mais do que \u00e1gua mineral…<\/p>\n

O caldinho de feij\u00e3o n\u00e3o tem segredo, \u00e9 simples de fazer em casa mas \u00e9 quase uma heresia n\u00e3o consum\u00ed-lo em um ambiente apropriado. Encostar no balc\u00e3o de um p\u00e9 sujo, pedir um chopp, uma cacha\u00e7a e um caldinho, \u00e9 o meu “no. 1”, \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o que n\u00e3o vivo sem e tenho certeza que o dia que eu morrer e me enterrarem, \u00e9 s\u00f3 regar um pouco na altura da minha barriga que l\u00e1 nascer\u00e1 um pezinho de feij\u00e3o. Devo a ele toda a reposi\u00e7\u00e3o proteica que meu corpo precisa ap\u00f3s os treinos de escalada. Sem falar da quentura que ele me traz em dias de inverno, mas confesso que n\u00e3o o dispenso nem nos dias de ver\u00e3o insuport\u00e1vel aqui do Rio. Trata-se de um “peso-pesado”, mas o fato dele ser batido, facilita (ou dificulta menos) o processo digestivo devido a aus\u00eancia das cascas. N\u00e3o \u00e9 a toa que tem uma papinha de beb\u00eas sabor feij\u00e3o com beterraba que eu amo! Enfim, sou suspeito pra falar… mas n\u00e3o \u00e9 por isso que curto qualquer caldinho por a\u00ed, pelo contr\u00e1rio, fico cada vez mais cr\u00edtico conforme a experi\u00eancia aumenta, e desta vez os convidarei para o caldinho de feij\u00e3o de corda do Adega da Velha<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Adega da Velha, Botafogo – RJ<\/em><\/p>\n

Particularmente, considero o Adega a melhor comida nordestina do RJ, mas disto falarei futuramente. Foi l\u00e1 que experimentei pela primeira vez um caldinho feito com feij\u00e3o de corda, gr\u00e3o que a grosso modo acompanha o “arroz-feij\u00e3o” (bai\u00e3o de dois) dos nordestinos. \u00c9 bem gra\u00fado, maravilhoso. Ali no Adega o seu caldinho vem escoltado por uma farta “mini” por\u00e7\u00e3o de carne seca com nacos sequinhos e crocantes (mais manteiga de garrafa quentinha para “lubrifica\u00e7\u00e3o\/aromatiza\u00e7\u00e3o”), e torresmos sempre de boa qualidade (n\u00e3o aqueles que parecem sola de sapato dura). Como complemento, cebolinha picada e tirinhas de queijo coalho cru, que podem ser mergulhadas no copo americano para derreterem um pouco, junto ao caldo. Tudo isso pode beirar a demasia, portanto h\u00e1 a vers\u00e3o “simples”, que \u00e9 a vista na foto, somente com o caldinho em si, que normalmente vem em consist\u00eancia n\u00e3o muito grossa, o que pode desagradar a alguns apreciadores. Eu como cachaceiro “pos-graduado” n\u00e3o deixo de acompanh\u00e1-lo com uma boa cana, e felizmente no Adega temos op\u00e7\u00f5es de qualidade. Ali\u00e1s este fator conta muito na avalia\u00e7\u00e3o geral, pois para mim um caldinho sem cacha\u00e7a boa \u00e9 como macarr\u00e3o sem molho, um casamento desfeito. A harmonia que se d\u00e1 quando revezamos goladas de cacha\u00e7a com a quentura de um caldinho regado a azeite e gotinhas de pimenta, traz um resultado bomb\u00e1stico, pois aproxima os sensores gustativos e olfativos, ou seja, une nariz com boca e por um raro instante sentimos um furac\u00e3o de sabores se apossar de nossos sentidos, muito foda isso!!<\/p>\n

Fica a\u00ed a minha primeira recomenda\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Adega da Velha – Rua Paulo Barreto, 25 – Botafogo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gostaria de compartilhar um pouco da minha experi\u00eancia butequeira adquirida aqui no RJ, cidade ber\u00e7o do botequim tradicional. J\u00e1 faz tempo que eu desejo me expressar em homenagem a esse “templo” do bem viver, mas para isto eu pretendo me dedicar com mais carinho em uma futura postagem, como se escrevesse uma carta a um… Continue a ler »Os caldos de minha vida – Adega da Velha<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[7,10,31],"class_list":["post-35","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baixa-gastronomia","tag-adega-da-velha","tag-caldinho-de-feijao","tag-botequim"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/wordpress_adega_caldinho.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4i7cB-z","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":134,"url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2008\/08\/20\/os-caldos-de-minha-vida-real-chopp\/","url_meta":{"origin":35,"position":0},"title":"Os caldos de minha vida – Real Chopp","author":"claudio","date":"20\/ago\/2008","format":false,"excerpt":"Dando sequ\u00eancia \u00e0s opini\u00f5es 'gastro-butequeiras' dessas terras cariocas, apresentarei a seguir o caldinho de feij\u00e3o do Real Chopp, meu boteco predileto de Copacabana. 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