{"id":3256,"date":"2011-12-07T15:50:44","date_gmt":"2011-12-07T15:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/claudiobr.wordpress.com\/?p=3256"},"modified":"2018-10-25T18:48:16","modified_gmt":"2018-10-25T18:48:16","slug":"creme-de-mandioquinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2011\/12\/07\/creme-de-mandioquinha\/","title":{"rendered":"Creme de mandioquinha"},"content":{"rendered":"

Essa sopa n\u00e3o tem erro, \u00e9 s\u00f3 cozinhar na \u00e1gua um monte de mandioquinhas (batata baroa<\/em>) descascadas e picadas, se tiver com pressa utilize uma panela de press\u00e3o. Reserve o caldo e amasse as mandioquinhas formando um pur\u00ea. Em um panel\u00e3o, refogue no azeite os temperos que achar apropriados: alho e cebola, alho por\u00f3, etc., eu gosto tamb\u00e9m de botar um peda\u00e7o de bacon (que retiro depois de cozinhar o creme). Em seguida acrescente o pur\u00ea e o caldo, sal a gosto, e deixe ferver durante um bom tempo, mexendo de vez em quando. Se ficar muito l\u00edquido, vc pode engrossar com um beurre mani\u00e9<\/a>, que nada mais \u00e9 que uma mistura de manteiga e farinha de trigo em quantidade iguais. Ao final, deixe esfriar um pouco, processe tudo com um mixer e passe por uma peneira met\u00e1lica ou chinois, obtendo assim o lindo creme, pronto para ser congelado e usado quando der vontade.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Na hora de servir, esquente o creme e adicione uma colher de manteiga para dar brilho e enriquecer o sabor, e disponha alguns temperos decorativos como rodelinhas de alho por\u00f3 ou cebola roxa conforme na foto. Um pouco (bem pouco!) de pimenta rosa esmagada fica b\u00e3o! Ah sim, e uma torradinha de alho para acompanhar ;-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Essa sopa n\u00e3o tem erro, \u00e9 s\u00f3 cozinhar na \u00e1gua um monte de mandioquinhas (batata baroa) descascadas e picadas, se tiver com pressa utilize uma panela de press\u00e3o. Reserve o caldo e amasse as mandioquinhas formando um pur\u00ea. Em um panel\u00e3o, refogue no azeite os temperos que achar apropriados: alho e cebola, alho por\u00f3, etc.,… Continue a ler »Creme de mandioquinha<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3257,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,128],"tags":[],"class_list":["post-3256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-baixa-gastronomia","category-receitas"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/mandioquinha_sopa.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p4i7cB-Qw","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2671,"url":"https:\/\/yuri.com.br\/claudio\/2011\/04\/25\/arroz-pinhao\/","url_meta":{"origin":3256,"position":0},"title":"Arroz + pinh\u00e3o","author":"claudio","date":"25\/abr\/2011","format":false,"excerpt":"J\u00e1 \u00e9 \u00e9poca de pinh\u00e3o, ent\u00e3o eis uma sugest\u00e3o de um cl\u00e1ssico da serra, f\u00e1cil como juntar uma coisa b\u00e1sica com outra! 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